“Ukurannya kira-kira sebesar jempol pipih orang dewasa. Cincangan kacang renyah yang rasanya gurih ini biasanya digunakan sebagai campuran kue kering atua cake, bahkan sering ditaburkan di atas es krim yang biasa disajikan di kafe-kafe.
Pecan (baca: piken) mengandung 65-70 persen lemak sehat. Kira-kira 65 persennya berupa asam lemak oleat (omega-9) dan 26 persen asam lemak linoleat (omega-6). Khasiat pecan sangat baik dalam menurunkan kadar lemak darah. Menurunkan hiperlipidemia (kelebihan kadar lemak darah) dan kadar kolesterol “jahat” LDL. Walaupun pecan berlimpah lemak, ternyata para responden tidak mengalami kenaikan berat badan.
Dari semua jenis kacang-kacangan, pecan termasuk dalam kelompok yang mengandung lemak tertinggi dan kaya akan protein nabati. Pecan juga mampu memperbaiki sistem saraf dan sangat berguna dalam memperbaiki sel-sel yang rusak dalam kasus penyakit jantung. Hal ini dikerenakan pecan kaya dengan kandungan vitamin E yang terikat dalam lemak sehat, yang merupakan antioksidan kuat.”
